Lomo de cerdo en salsa suave de mostaza

Ingredientes

• 600 gramos de lomo de cerdo en un trozo
• 8 lonchas finas de bacon
• 2 manzanas
• 2 cebollas
• 4 cucharadas de mostaza
• 200 ml de nata líquida
• 1 copita de coñac
• 1 cubito de caldo
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer lomo de cerdo en salsa suave de mostaza paso a paso

1. Se unta el lomo de cerdo con la mostaza y se envuelve con las lonchas de bacon.
2. Pelar las manzanas y cortar en cuartos.
3. Las cebollas se cortan en discos.
4. Se engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y se coloca en el centro la carne y alrededor las manzanas y cebollas. Rociar con una copita de coñac y llevar a horno fuerte durante 30 minutos.
5. Disolver el cubito de caldo en 250 ml de agua caliente. Reservar.
6. Transcurridos los 30 minutos se retira la carne, las manzanas y la cebolla de la fuente y se vierte el caldo reservado raspando bien el fondo de la bandeja para aprovechar todos los jugos.
7. Pasar por la batidora el caldo, las manzanas, la cebolla y la nata líquida, obteniendo una salsa fina. Salar.
8. Servir la carne cortada en rodajas y cubierta con la salsa bien caliente.

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