Pollo en salsa de cacahuetes

Ingredientes

• 1 pollo troceado
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 1 manojito de perejil
• Unas ramas de tomillo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• Pimienta y sal

Cómo hacer pollo en salsa de cacahuetes paso a paso

1. Pelar los ajos y cortar en rodajitas, picar el perejil y añadir estos ingredientes al pollo, salpimentar y dejar marinar con un chorrito de aceite y las ramitas de tomillo. Mejor hacerlo un dia antes.
2. Colocar lo anterior en una bandeja tapada y poner en el horno. Añadir un vaso de caldo o agua o más según el criterio de cada uno. El tiempo más o menos 55 minutos (mi horno se programa solo así que no sé decir la temperatura).
3. En una cazuela, poner un poco de mantequilla y aceite de oliva y pochar la cebolla, 1 diente de ajo y los tomates, hasta que todo esté muy muy hecho.
4. Cuando el pollo esté cocinado, poner el caldo que ha soltado en una olla pequeña, añadir la salsa pasada por un colador, mejor no batir con la batidora para que no pierda el color. A continuación, añadir la salsa de soja, la crema de cacahuete y un vaso de caldo de pollo casero o agua. Mezclar con unas varillas hasta que quede homogéneo.
5. Poner los trozos de pollo en la olla con la salsa y cocer conjuntamente unos minutos para que se mezclen los sabores.
6. Ya está listo para comer. Buen provecho.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

La salsa de soja tiene que ser sin azúcar o caramelo si sigues el método Montignac.

La mantequilla de cacahuete tiene que ser Monty en el caso de que sigas el método Montignac.