Cortar el pollo en trozos pequeños e incorporar junto a la soja escurrida a la olla rápida con 1/2 cebolla entera, 1/2 pimiento entero y 1 diente de ajo sin pelar.
Por otro lado, en una sartén se rehoga el resto de la cebolla y el pimiento picados, cuando estén doraditos, se apaga el fuego, se añade una cucharadita de pimentón y se incorpora a la olla.
Se cubre todo con agua, un poco de sal y se pone a cocer, una vez haya subido la presión, se deja 10 minutos y ya está.
Para servir se retiran el ajo, la 1/2 cebolla y el 1/2 pimiento.
Observaciones
Muy útil para las que comemos en la oficina, vale de plato único.