Soja verde con pollo

Ingredientes

• 400 gramos de soja verde
• 1 pechuga entera de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 diente de ajo
• Agua
• Pimentón
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer soja verde con pollo paso a paso

• Poner a remojo la soja la noche anterior.
• Cortar el pollo en trozos pequeños e incorporar junto a la soja escurrida a la olla rápida con 1/2 cebolla entera, 1/2 pimiento entero y 1 diente de ajo sin pelar.
• Por otro lado, en una sartén se rehoga el resto de la cebolla y el pimiento picados, cuando estén doraditos, se apaga el fuego, se añade una cucharadita de pimentón y se incorpora a la olla.
• Se cubre todo con agua, un poco de sal y se pone a cocer, una vez haya subido la presión, se deja 10 minutos y ya está.
• Para servir se retiran el ajo, la 1/2 cebolla y el 1/2 pimiento.

Observaciones