Lomo con leche

Ingredientes

• 1 kilo de cinta de lomo fresca de cerdo
• 1 litro de leche
• 50 ml de aceite de oliva
• 150 gramos de zanahorias
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Laurel
• Pimienta
• Sal

Cómo hacer lomo con leche paso a paso

1. Calentar el aceite en una cazuela de barro, sazonar el lomo con sal y pimienta, dorarlo bien por todos lados.
2. Agregar las zanahorias, la cebolla y los ajos pelados y picados; rehogar bien y bañar con la leche.
3. Añadir el perejil y el laurel y cocer a fuego lento durante unas 2 horas.
4. Una vez hecha la carne, pasarla a una fuente caliente, dejar reposar unos minutos y trincharla, en lonchas.
5. Pasar la salsa por un chino y verterla caliente sobre la carne, o si se prefiere en salsera aparte.
6. Si durante la cocción, la carne quedase demasiado seca, añadir un poco de leche.

Observaciones