Salsa verde

Ingredientes

• 50 gramos de cebolletas
• 4 dientes de ajo
• 6 cucharadas de perejil molido
• 4 cucharadas de alcaparras (o pepinillos)
• 8 filetes de anchoa
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer salsa verde paso a paso

1. Limpia bien las cebolletas, quitándoles la envoltura externa.
2. Pela los ajos y pícalos en una tabla, el perejil picado, las alcaparras (o pepinillos), bien escurrido y los filetes de anchoa y córtalo todo lo más finamente posible, junto con las cebolletas.
3. Coloca el picadillo en un cuenco, y mójalo con el zumo del limón y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta negra, recién molida. Remueve bien, para que todos los ingredientes se mezclen perfectamente, puedes hacerlo batiendo con un tenedor o poniendo la salsa en un frasco con tapa de rosca hermética y agitándolo fuertemente (como su fuera un cóctel).
4. Vierte la salsa una vez confeccionada en una salsera y deja en reposo hasta servirla.

Observaciones

Precio: Accesible

Utensilios necesarios:
Tabla de cocina
Cuenco
Tenedor o varilla para batir
Salsera

Nota: Esta salsa se puede acompañar con fiambre, huevos cocidos o pescados a la plancha.