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Estofado de ternera con berenjenas

Por
MujerdeElite
   (3) / 5 Votos
Categoría Carnes
85 minutos
Fácil
Estofado de ternera con berenjenas

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 500 gramos de ternera troceada para estofado
  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Cómo hacer estofado de ternera con berenjenas paso a paso

  1. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
  2. Lavar las berenjenas y cortarlas en dados.
  3. Los trozos de carne se salpimentan y después se enharinan ligeramente.
  4. Poner a calentar en una cazuela un chorro de aceite de oliva y dorar la carne. Una vez dorada se retira.
  5. En la misma cazuela se rehoga la cebolla, los dientes de ajo pelados y la hoja de laurel durante 4-5 minutos. Después se añade la berenjena y nuevamente la carne, regar con una copa de vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
  6. Finalmente se cubre todo con agua, se tapa y se deja cocer lentamente durante 1 hora.

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