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Huevos rellenos de guacamole

Por
MujerdeElite
   (4) / 6 Votos
Categoría Huevos
Esta receta es Baja en Calorías Apta Montignac
20 minutos
Muy fácil
Huevos rellenos de guacamole

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 6 huevos cocidos
  • 1 aguacate maduro
  • ½ cebolleta
  • ½ pimiento rojo
  • 4 pepinillos
  • Zumo de medio limón
  • Huevas de mujol
  • Pimienta y sal

Cómo hacer huevos rellenos de guacamole paso a paso

  1. Pelar los huevos cocidos y cortarlos por la mitad. Retirar las yemas.
  2. Pelar el aguacate y aplastar la pulpa con un tenedor hasta que esté bien triturada. Salpimentar y regar con el zumo de limón.
  3. Picar en juliana muy fina la cebolla y el pimiento rojo. Cortar en rodajitas los pepinillos.
  4. Colocar las yemas en un bol y añadir la cebolla, pimiento, pepinillos y aguacate. Sazonar y mezclar bien.
  5. Con la ayuda de una cucharilla se rellenan las claras con la preparación.
  6. Decora con unas huevas de mujol por encima y sirve.

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