Arroz con calabacín al queso

Ingredientes

• 400 gramos de arroz redondo
• 500 gramos de calabacín
• 1 cebolla
• 100 gramos de queso rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer arroz con calabacín al queso paso a paso

1. Pelar y lavar el calabacín. Cortar en daditos.
2. En una cazuela con un chorro de aceite de oliva se dora la cebolla pelada y picada muy fina junto con los daditos de calabacín.
3. Cuando la cebolla tome un color doradito se salpimenta y añade un chorro de agua.
4. Incorporar el arroz a la cazuela, rehogar unos instantes dando vueltas con una cuchara de madera y verter después un poco más de agua para evitar que el arroz se pegue.
5. Transcurridos unos 15 minutos el arroz estará en su punto y el calabacín tierno, momento en el que se retira la cazuela del fuego y se añade de inmediato el queso rallado.
6. Remover y servir caliente.

Observaciones

4 personas

Un plato de arroz muy sencillo de hacer, económico, equilibrado y muy sabroso.