1 cucharada de edulcorante, fructosa o sirope de ágave
1 cucharada de harina de algarroba (opcional)
Aceite de oliva
Cómo hacer salsa barbacoa monty paso a paso
Poner un poco de aceite de oliva en una olla, dorar ligeramente la cebolla y el ajo, cuando tomen color añadir el tomate y sofreír unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, en un bol mezclar el resto de los ingredientes e incorporar a la olla cocinando todo otros 10 minutos a fuego bajo. Triturar la salsa y servirla fría o caliente. Ideal para macerar pollo y carnes.
Observaciones
La harina de algarroba se consigue en herbolarios y tiene un sabor parecido al cacao, yo lo pongo porque le da un toque como ahumado que tienen las recetas comerciales, además ayuda a espesarla.