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Conejo salteado con setas y trigueros

Por
MujerdeElite
   (4) / 4 Votos
Categoría Carnes
Esta receta es Baja en Calorías
25 minutos
Fácil
Calorías: 290 KCal    Proteínas: 31 g    Grasas: 18 g    Hidratos de carbono: 2 g
Conejo salteado con setas y trigueros

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 conejo de 1-1,5 kilos
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 250 gramos de setas
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta y sal

Cómo hacer conejo salteado con setas y trigueros paso a paso

  1. Quitar a los espárragos la parte más dura, limpiar las setas con un paño húmedo y trocear ambos ingredientes.
  2. Trocear el conejo, salpimentarlo y freírlo en una cacerola con aceite de oliva. Incorporar los espárragos y las setas hasta que se doren. Añadir el vino blanco y la ramita de romero. Dejar la cocción unos minutos más y finalmente, agregar la salsa de soja y retirar la cacerola del fuego.
  3. Ya solo falta corregir el punto de sal y servir.

Observaciones

Ingredientes calculados para 4 raciones.

Con esta receta tan sencilla se prepara un plato muy saludable y sabroso en poco tiempo. Se pueden utilizar distintos tipos de setas según la temporada. Para conseguir un plato más completo se pueden añadir unas patatas cocidas laminadas a la salsa o acompañar el conejo de una guarnición de arroz blanco, que se puede mezclar con las verduras. Así podrá considerarse plato único.

La carne de conejo es rica en proteínas de alta calidad y minerales esenciales, entre los que destacan el hierro, el magnesio y el zinc. El contenido graso es muy bajo, por lo que es una de las carnes que menos calorías aporta y resulta ideal en dietas para adelgazar. En esta receta se combina el conejo con espárragos trigueros y setas, que contienen vitaminas, minerales y fibra. El efecto diurético de los trigueros ayuda a depurar el organismo.
Fuente: Intercun
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