Pizza con base de pollo (sin harina, sin gluten)

Ingredientes

Para la base:

• 1 pechuga grande de pollo
• 1 cucharada de harina de almendras (almendra molida)
• 1 huevo
• Sal

Cubierta de la pizza:

• Mozzarella rallada o queso rallado light
• Tomate natural triturado
• Champiñones frescos laminados
• Calabacín laminado
• pimiento verde o rojo en tiras
• Aceitunas verdes o negras deshuesadas laminadas

Cómo hacer pizza con base de pollo (sin harina, sin gluten) paso a paso

1. Tritura la pechuga de pollo en crudo, el huevo, la sal y la cucharada sopera de almendra molida.
2. Con la masa obtenida, extiende sobre una bandeja de horno con papel de horno y haz la base de la pizza (cuanto más fina se deje la masa, más crujiente y ligera quedará la base) y hornea a 180º hasta que esté cocinada.
3. Después, coloca sobre la base los demás ingredientes como si de una pizza convencional se tratase. Primero el tomate triturado por toda la superficie de la base, los champiñones, el calabacín, las aceitunas y finalmente el queso rallado.
4. Llevar de nuevo al horno hasta que todos los ingredientes estén cocinados (unos 10 minutos).

Observaciones

4 personas

Atrévete a crear tu pizza favorita variando las verduras: berenjenas laminadas, brócoli, cebolla en rodajas, puerros, setas… También puedes poner jamón cocido en lonchas o en trocitos.