Lactonesa

Ingredientes

• 1 vaso de aceite suave
• 6 cucharadas de leche
• 1 cucharada de vinagre
• Sal

Cómo hacer lactonesa paso a paso

1. Vierte la leche en el vaso de la batidora con una pizca de sal.
2. Introduce la batidora en el vaso y mezcla al tiempo que incorporas poco a poco el aceite.
3. Una vez montada, agrega vinagre al gusto y bate un poco más para obtener una mezcla homogénea.

Observaciones

Si prefieres, puedes sustituir el vinagre por un poco de zumo de limón, le aportará un toque fresco a tu lactonesa (agregar al final del proceso, cuando la salsa esté bien ligada).

Otra opción es añadir un poco de ajo picado. Obtendrás una versión sin huevo del clásico alioli.