Lomo de conejo con setas en salsa de naranja y miel

Ingredientes

• 400 gramos de lomos de conejo
• 1 naranja
• 2 cucharadas soperas de miel
• 100 gramos de setas
• 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer lomo de conejo con setas en salsa de naranja y miel paso a paso

1. Dorar el conejo con las setas en una cazuela con buen chorro de aceite de oliva. Salar al gusto.
2. A continuación, añadir el zumo de una naranja y la mitad de su cáscara rallada. Incorporar también el vinagre y la miel.
3. Dejar cocer 2 minutos a fuego fuerte y estará listo para servir.

Observaciones

• En lugar de zumo de naranja se puede utilizar zumo de piña.
• En lugar de setas se pueden poner ciruelas pasas.
• Siempre se pueden usar otros cortes de conejo como muslos, paletillas o ternuras.