Pimientos del piquillo rellenos de conejo encebollado

Ingredientes

• 200 gramos de ternuritas (lomos) de conejo
• ½ vaso de vino blanco
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 1 vaso de caldo
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta y sal

Cómo hacer pimientos del piquillo rellenos de conejo encebollado paso a paso

1. Dorar los lomos de conejo salpimentados con los ajos y media cebolla en juliana.
2. Con este preparado, rellenar los pimientos del piquillo.
3. Rehogar el resto de la cebolla, añadir los pimientos, el vino blanco y dejar reducir.
4. Incorporar el caldo y cocer durante 5 minutos.

Observaciones

• 324 Kilocalorías
• 22.2 gramos de proteínas
• 12.4 gramos de carbohidratos
• 16.5 gramos de grasa
• 3.7 gramos de fibra