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Conejo en escabeche cremoso de cebolleta y zanahoria

Por
MujerdeElite
   (4) / 4 Votos
Categoría Carnes
45 minutos
Fácil
Conejo en escabeche cremoso de cebolleta y zanahoria

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 conejo troceado
  • 1 zanahoria
  • 3 cebolletas
  • 2 ajos
  • ½ vaso de vinagre de Jerez
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva Virgen
  • Pimienta y sal

Cómo hacer conejo en escabeche cremoso de cebolleta y zanahoria paso a paso

  1. Calentar aceite de oliva en una cazuela en cantidad suficiente para rehogar durante 10 minutos el ajo, la zanahoria y cebolletas picadas.
  2. Añadir el conejo troceado salpimentado.
  3. Incorporar el vinagre y el vino blanco. Verter además la misma cantidad de agua.
  4. Dejar hervir durante 15 minutos y triturar la salsa.
  5. Unir la crema de escabeche anterior con el conejo y servir en la propia salsa.

Observaciones

4 personas.

Puedes hervir muchas láminas de zanahoria para incorporarlas y hacer una guarnición vegetal.
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