Patacón de cordero

Ingredientes

• 2 plátanos machos
• 2 lonchas de queso de leche de oveja
• 50 gramos de queso de leche de oveja rallado
• 1 churrasco de cordero
• 50 gramos de cebolla
• 50 gramos de pimiento rojo
• 2 gramos de pimienta negra
• 2 gramos de comino en polvo
• 10 gramos de ajo rallado
• 50 gramos de salsa de tomate
• Aceite de girasol
• Sal

Cómo hacer patacón de cordero paso a paso

1. Pelar y laminar los plátanos con un grosor de 1 cm y toda su longitud. Dividir en dos mitades el plátano y freír, en una sartén, con aceite de girasol a fuego medio hasta obtener una textura bien crujiente. Sazonar y reservar.
2. Para el churrasco de cordero, asar los churrascos, previamente sazonados, en una cazuela de barro, con un poco de agua, a 140ºC durante 40 minutos aproximadamente, hasta que estén bien cocidos y el hueso se retire con facilidad.
3. Deshuesar completamente y cortar la carne en tiras finas.
4. En una cazuela apropiada saltear con aceite de girasol la cebolla cortada en juliana, el ajo rallado y el pimiento picado en tiras finas.
5. Añadir la carne a las verduras y aliñar con pimienta y comino. Incorporar la salsa de tomate y cocinar cinco minutos hasta que todo esté bien integrado.
6. A modo de bocadillo, disponer una lámina de plátano frito. Encima, una loncha de queso, el guiso de carne de cordero y otra más de queso. Terminar con una lámina de plátano. Espolvorear el patacón con queso rallado.

Observaciones