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Patacón de cordero

Por
MujerdeElite
   (4) / 5 Votos
Categoría Carnes
80 minutos
Fácil
Patacón de cordero

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 2 plátanos machos
  • 2 lonchas de queso de leche de oveja
  • 50 gramos de queso de leche de oveja rallado
  • 1 churrasco de cordero
  • 50 gramos de cebolla
  • 50 gramos de pimiento rojo
  • 2 gramos de pimienta negra
  • 2 gramos de comino en polvo
  • 10 gramos de ajo rallado
  • 50 gramos de salsa de tomate
  • Aceite de girasol
  • Sal

Cómo hacer patacón de cordero paso a paso

  1. Pelar y laminar los plátanos con un grosor de 1 cm y toda su longitud. Dividir en dos mitades el plátano y freír, en una sartén, con aceite de girasol a fuego medio hasta obtener una textura bien crujiente. Sazonar y reservar.
  2. Para el churrasco de cordero, asar los churrascos, previamente sazonados, en una cazuela de barro, con un poco de agua, a 140ºC durante 40 minutos aproximadamente, hasta que estén bien cocidos y el hueso se retire con facilidad.
  3. Deshuesar completamente y cortar la carne en tiras finas.
  4. En una cazuela apropiada saltear con aceite de girasol la cebolla cortada en juliana, el ajo rallado y el pimiento picado en tiras finas.
  5. Añadir la carne a las verduras y aliñar con pimienta y comino. Incorporar la salsa de tomate y cocinar cinco minutos hasta que todo esté bien integrado.
  6. A modo de bocadillo, disponer una lámina de plátano frito. Encima, una loncha de queso, el guiso de carne de cordero y otra más de queso. Terminar con una lámina de plátano. Espolvorear el patacón con queso rallado.

Observaciones

Riquísimo plato de origen venezolano.

Ingredientes para 2 porciones.
Fuente: Miguel Ángel de la Cruz, chef del restaurante La Botica de Matapozuelos
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