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Solomillo relleno de foie

Por
MujerdeElite
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Categoría Carnes
30 minutos
Fácil
Solomillo relleno de foie

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 180 gramos de solomillo de ternera
  • 50 gramos de foie
  • 1 patata
  • Champiñones/setas

Salsa de pimienta:

  • 100 ml de nata para cocinar
  • 1 cucharada de Bovril
  • 20 gramos de pimienta verde
  • 20 gramos de pimienta negra
  • Sal al gusto

Cómo hacer solomillo relleno de foie paso a paso

  1. Cortar un buen trozo de solomillo de ternera y luego por la mitad sin terminar de cortarlo, salpimentar y pasar por la parrilla para sellarlo.
  2. Cortar una rodaja de foie e introducirlo en el corte del solomillo. Volver a la parrilla para terminar de hacerlo.
  3. Para la salsa de pimienta, poner en un cazo al fuego la nata, la salsa Bovril, sal y las pimientas verde y negra. Mientras más tiempo se deje en el fuego, más espeso quedará.
  4. Freír unas patatas chip y saltear en una sartén un puñado de champiñones/setas.
  5. Para emplatar, poner un lecho de patatas chip, colocar el solomillo relleno sobre él, añadir por encima la salsa de pimienta y coronar con los champiñones/setas salteados.

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1 persona
Tango Restaurante Madrid
Fuente: Tango Restaurante Madrid
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