Solomillo relleno de foie

Ingredientes

• 180 gramos de solomillo de ternera
• 50 gramos de foie
• 1 patata
• Champiñones/setas

Salsa de pimienta:

• 100 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada de Bovril
• 20 gramos de pimienta verde
• 20 gramos de pimienta negra
• Sal al gusto

Cómo hacer solomillo relleno de foie paso a paso

1. Cortar un buen trozo de solomillo de ternera y luego por la mitad sin terminar de cortarlo, salpimentar y pasar por la parrilla para sellarlo.
2. Cortar una rodaja de foie e introducirlo en el corte del solomillo. Volver a la parrilla para terminar de hacerlo.
3. Para la salsa de pimienta, poner en un cazo al fuego la nata, la salsa Bovril, sal y las pimientas verde y negra. Mientras más tiempo se deje en el fuego, más espeso quedará.
4. Freír unas patatas chip y saltear en una sartén un puñado de champiñones/setas.
5. Para emplatar, poner un lecho de patatas chip, colocar el solomillo relleno sobre él, añadir por encima la salsa de pimienta y coronar con los champiñones/setas salteados.

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