Buscar
Filtros
En qué categoría buscar
  
Buscar en:
Marca donde deseas buscar el texto o palabras clave que hayas introducido, si no marcas nada se buscará en toda la receta
En el Título
En los Ingredientes
En la Elaboración

Pato relleno al horno (receta de navidad)

Por
MujerdeElite
   (5) / 5 Votos
Categoría Carnes
90 minutos
Media
Pato relleno al horno receta de navidad

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 3 magret de pato
  • 1,5 kilos de patatas
  • 3 cebollas
  • 1,5 cabezas de ajo

Para el relleno:

  • 150 gramos de mollejas de pato
  • 300 gramos de pan duro
  • 100 gramos de ciruelas sin hueso
  • 150 gramos de castañas
  • 150 gramos de almendras
  • 7 hojas de salvia
  • Pimienta y sal

Para la salsa:

  • 225 gramos de ciruelas pasas sin hueso
  • ¾ de taza de zumo de manzana
  • 1 hoja de salvia
  • 2 tazas de vino tinto
  • 4 granos de pimienta de Jamaica

Cómo hacer pato relleno al horno (receta de navidad) paso a paso

Para el pato:

  1. Cortar las patatas en trozos grandes, filetear la cebolla y pelar los ajos. Salpimentar, regar con un poco de aceite de oliva y hornear a 180º durante 40 minutos.

Para el relleno:

  1. En una picadora poner las mollejas de pato, las almendras, castañas, sal, pimienta y el pan duro. Triturar hasta que los trozos sean pequeños pero reconocibles. Picar el resto y añadir a la mezcla anterior con la salvia picada.
  2. Tomar una muestra de la mezcla y cocinarla en una sartén para rectificar el sabor.
  3. Colocar el magret sobre el relleno y hornear 20 minutos a 180º cubierto por papel de aluminio.

Para la salsa:

  1. Poner todos los ingredientes al fuego hasta que las ciruelas estén suaves y se puedan moler. Triturar todo uniformemente, volver a llevar la preparación al fuego, levantar hervor y rectificar sabor.

Acabado del plato y presentación:

  1. Bañar el magret con sus jugos, barnizar y cubrir con papel de aluminio, hornear por 5 minutos más. Después de ese tiempo, retirar el papel de aluminio y barnizar una vez más, subir el horno a 200º y dejar dorar por otros 5 minutos.
  2. Servir el pato en una fuente, con las patatas, cebolla y ajo y servir la salsa para acompañar el plato.
  3. Se puede barnizar de nuevo el magret, cubrir con papel de aluminio y hornear 5 minutos más antes de servir.

Observaciones

6 personas
Fuente: Interpalm
Valora:

MÁS RECETAS QUE TE PUEDEN INTERESAR