Pollo tikka masala (receta auténtica hindú)

Ingredientes

Para marinar el pollo:

• 1 kilo de pechuga de pollo
• 30 gramos de yogur griego
• 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
• 2 cucharadas de pimiento dulce
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 1 lima
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Para la salsa:

• 2 cebollas
• 50 ml tomate concentrado
• 3 tomates pelados y sin pepitas
• 125 ml leche de coco
• 1 cucharada de garam masala

Cómo hacer pollo tikka masala (receta auténtica hindú) paso a paso

1. Cortar las pechugas de pollo en tiras o trozos de bocado, poner en un cuenco amplio y añadir todas las especias mezclándolas bien. Reservar la mitad de la mezcla de especias y marinar el pollo con el resto añadiendo el yogur y el zumo de lima, unas 3 horas como mínimo.
2. Tras el marinado, freír las tajadas de pollo hasta que queden ligeramente doradas.
3. En una cazuela calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y pochar las cebollas cortadas en juliana fina, cuando comiencen a dorarse, incorporar el pollo y cocinar unos minutos.
4. Añadir la leche de coco, el concentrado de tomate, la mezcla de especias reservadas y la cucharada de garam masala.
5. Cocinar todo a fuego suave unos 15 o 20 minutos.
6. Lo ideal es servir con arroz basmati cocido como guarnición.

Observaciones