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Lomo a la vinagreta

Por silno
   (4) / 4 Votos
Categoría Carnes
Esta receta es Apta Montignac

Ingredientes

12 trozos de lomo
cebollitas pequeñas(pueden ser congeladas)
14 almendras picadas
Salsa de tomate natural
cebolla rallada
olivas al gusto
un chorrito de vinagre

Cómo hacer lomo a la vinagreta paso a paso

Salamos el lomo y lo frimos con poco aceite o se puede hacer a la plancha sin quemarlo mucho, se reserva
En un cazo hervimos las olivas.y en otro las cebolletas
En una olla, ponemos un poco de aceite y pasamos las olivas y las cebolletas dorandolas un poquito,las sacamos, en la misma olla hacemos el sofrito con la cebolla y el tomate, ponemos las almendras bien picadas, añadimos las olivas, las cebolletas,un chorrito de vinagre y el lomo, cubrimos con agua, no mucha ya que la salsita tiene que quedar espesa y rectificamos de sal.
Dejamos unos 20-25 minutos vijilando no nos quedemos sin salsa, hasta que el lomo este tierno.
Espero que os guste

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
Depende de los trozos de lomo que coma cada uno, yo lo hago para 4 personas
Fuente: mi madre
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