Albóndigas de mi ama

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 gramos de carne picada
• 1 huevo
• Mezcla de ajo y perejil (del que viene seco y en botecitos)
• Sal

Para la salsa:

• Media cebolla
• 2 zanahorias
• Medio pimiento verde
• 2 ajos

Cómo hacer albóndigas de mi ama paso a paso

1. Mezclar todos los ingredientes para las albóndigas y mezclar con las manos. Tener en cuenta al salar la carne, que la mezcla de ajo y perejil suele llevar sal.
2. Dejar reposar 30 minutos. Mientras, cortar las verduras para la salsa en trozos medianos (luego se pasa por el chino).
3. Hacer bolitas con las albóndigas y freírlas. Una vez doraditas, retirarlas a una cazuela limpia.
4. En el mismo aceite donde se han frito las albóndigas, añadir la cebolla y la zanahoria, dejar que se pochen un poco (poniendo la tapa), cuando empiezen a ablandarse, añadir el pimiento y el ajo. Remover.
5. Cuando estén pochaditas, añadir un vaso se agua y salar, dejar que se pochen del todo (poniendo la tapa).
6. Cuando veas que las verduras están cocinadas, ponerlo todo en el chino y añadir la salsa a las albóndigas.
7. Poner las albóndigas con la salsa un poco al fuego y servir (si ves que necesita un poco de agua, se añade).