Pechugas de pollo gratinadas con trigueros

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas en filetes
1 limón
2 huevos
50 gramos de queso rallado
8 espárragos verdes
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Cómo hacer pechugas de pollo gratinadas con trigueros paso a paso

Lavar bien los espárragos, cortarles la parte dura y hervirlos en agua y sal.

Mientras se retira toda la parte grasa a las pechugas y se salpimentan.

Batir los huevos en un bol y en otro disponer la mitad del queso rallado.

Ahora se pasan las pechugas por el huevo batido y seguidamente por el queso rallado, freir sin que se quemen en una sartén con aceite de oliva.

Finalmente coloca las pechugas en una fuente con 2 espárragos sobre cada una, espolvorea con el resto de queso rallado y gratina en el horno.

Servir caliente.

Observaciones

Receta Apta para la Dieta de Montignac.
4 personas.