Libritos de lomo rebozados

Ingredientes

• 8 filetes de lomo cortados en forma de libro
• 4 lonchas de queso (el que más os guste)
• 4 lonchas de pavo
• Harina de garbanzos
• 3 huevos
• Ajo y perejil
• Aceite de oliva

Cómo hacer libritos de lomo rebozados paso a paso

1. Preparar la harina de garbanzos para empanar.
2. Cortar ajos y perejil, muy fino. Añadir a la harina y dejar que coja el sabor.
3. Salpimentar los filetes y poner media rodaja de queso y pavo dentro.
4. Cerrar los libros y pasarlos primero por el huevo y luego por la harina.
5. Freír en abundante aceite y escurrir sobre papel absorbente.

Observaciones