Puding de carne y champiñones

Ingredientes

• 250 gramos de carne picada de ternera
• 250 gramos de carne picada de cerdo
• 200 gramos de jamón curado
• 300 gramos de jamón cocido
• 18 lonchas de bacon finas
• 100 gramos de champiñones
• 5 huevos
• 200 ml de nata líquida
• Ajo
• Perejil fresco
• Pimienta y sal

Cómo hacer puding de carne y champiñones paso a paso

1. Picar muy finos el jamón curado y el jamón cocido.
2. Lavar los champiñones, cortarlos a daditos y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil picado.
3. Mezclar bien en un bol los huevos batidos con toda la carne picada y el jamón picado, los champiñones ya salteados y la nata líquida, salpimentar.
4. Untar un molde de puding con aceite de oliva.
5. Colocar primero una capa de lonchas de bacon y rellenar con la preparación anterior. Terminar el puding cubriendo con las lonchas de bacon que quedarán.
6. Cocer el puding en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente hasta que esté completamente cuajado.

Observaciones