Ingredientes
1 conejo troceado
1 cebolla grande
1 cucharadita de tomate frito casero
1 vaso de vino blanco
Pimienta blanca
Aceite y sal
Para la salsa de almendras:
100 gramos de almendras tostadas
3 dientes de ajo
Cómo hacer conejo a las almendras paso a paso
Sazonar con sal el conejo troceado y saltear a fuego vivo en una cacerola con un fondo de aceite de oliva.
Aparte en una sartén hacer un sofrito con la cebolla troceada, el tomate frito y el vino. Añadir el sofrito al conejo.
Agregar agua al guiso (para crear salsita) y una pizca de pimienta, dejar cocer a fuego lento unos 20-30 minutos.
Mientras elaborar la salsa de almendras, machacando éstas (peladas) junto con los ajos y echar un poco de caldo (donde se está cociendo el conejo), remover y añadir al conejo unos 10 minutos antes de terminar la cocción.
Servir bien caliente.
Observaciones
Receta Apta para la
Dieta de Montignac.
4 personas