Solomillo al cabrales

Ingredientes

• 1 kilo de solomillo o lomo de ternera
• 100 gramos de queso de Cabrales
• 1 vaso de nata líquida
• 1 chorrito de coñac
• Caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal

Guarnición:

• Champiñones salteados

Cómo hacer solomillo al cabrales paso a paso

1. Poner a calentar un poco de aceite de oliva en la sartén y una vez caliente se incorpora la carne, sazonada y cortada en 4 trozos. Dorar ligeramente por ambos lados sin hacer demasiado.
2. Añadir entonces el queso y dejar fundir, seguidamente agregar el coñac, la nata y un poco de caldo ligero de carne.
3. Una vez la carne esté cocida al gusto, se saca y se sigue trabajando la salsa a fuego lento hasta conseguir la textura deseada.
4. Servir los solomillos semicubiertos de salsa de queso y con una guarnición de champiñones salteados.

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