Solomillo al vino tinto

Ingredientes

• 4 trozos de solomillo de ternera de unos 200-250 gramos cada uno
• Un manojo de puerros
• 2 dientes de ajo
• 3 cebollas
• 3 tomates
• 1 hueso de ternera
• ¾ de litro de vino tinto
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer solomillo al vino tinto paso a paso

1. Dorar los solomillos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservarlos al calor.
2. Por otro lado en una cazuela, se rehogan las verduras con un poco de aceite de oliva, una vez pochadas se añade el hueso de ternera y se cubre todo con el vino tinto. Tapar la cazuela hasta que comience a hervir y continuar la cocción hasta que se haya reducido bastante.
3. Pasar la salsa por el chino y agregar un poco de caldo si ha espesado demasiado. Rectificar de sal.
4. Servir la carne cubierta con la salsa.

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