Atún encebollado

Ingredientes

1 kilo de atún en filetes
300 gramos de cebolla
500 gramos de tomates
5 dientes de ajo
50 gramos de nueces
3 pimientos rojos
1 rama de perejil
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Cómo hacer atún encebollado paso a paso

Escaldar los tomates dejándolos hervir 2 minutos, luego sacarlos del agua y pelarlos, retirar las pepitas y cortarlos a dados.
Picar la cebolla muy menuda, añadir el ajo y el perejil también muy picaditos y las nueces picadas. Todo mezclado se reserva.

En una cacerola echar una cucharada de aceite e ir colocando una tanda del picadillo preparado, encima un lecho de filetes de atún y salpimentar.
Volver a poner otra capa de picadillo y otra de atún, para terminar cubrir todo el conjunto con los pimientos cortados en tiras.
Rociar con aceite de oliva y tapar para que no se escape el vapor.
Cocer muy lentamente hasta que todo esté bien cocido con el jugo que suelten los ingredientes.

Ya en su punto se destapa se mete en el horno un ratito para que se consuma y quede en su salsa.

Servir en la misma cazuela.

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