Filetitos de ternera con salsa de alcaparras

Ingredientes

• 4 filetes finos de ternera
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo
• 100 gramos de alcaparras
• 1 cucharadita de hierbas provenzales al gusto
• 1 cucharadita de harina de almendras (almendra molida)
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer filetitos de ternera con salsa de alcaparras paso a paso

1. Dorar ligeramente los filetes de ternera en una sartén con un poco de aceite de oliva.
2. Salpimentar y reservar en caliente.
3. Rehogar en la misma sartén con el aceite que habrá quedado y el jugo que habrá soltado la carne la cebolla y el ajo muy picados.
4. Cuando empiecen a dorarse se añade el vino y se deja reducir.
5. Después se incorpora la harina de almendras y se remueve.
6. Verter el caldo en la sartén y cocer durante algunos minutos.
7. Escurrir bien las alcaparras y junto con las hierbas provenzales se añade a la sartén y se deja cocer un poco más.
8. Rociar con la salsa de alcaparras los filetitos de ternera y servir al momento.

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