Papillotes de merluza

Ingredientes

4 rodajas de merluza fresca
4 rebanadas de pan
2 tomates rojos
100 gramos de queso manchego curado
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Cómo hacer papillotes de merluza paso a paso

Eliminar de las rodajas de merluza la piel y las espinas.
En una sartén con aceite de oliva caliente se fríen las rebanadas de pan que deberán de ser de similares dimensiones que las rodajas de merluza. Cuando hayan tomado un tono dorado suave se sacan con la espátula y se dejan escurrir en papel absorbente para que suelten el exceso de grasa.

Colocar sobre cada rebanada de pan frito una rodaja de merluza y encima unas rodajas bien finas de tomate. Salar y espolvorear con orégano. Coronar repartiendo por encima con el queso curado cortado en láminas finísimas.

Cada tosta se envuelve con papel de aluminio sellando bien los bordes y se cocinan a horno fuerte durante 10 minutos.

Colocar los papillotes sobre los platos de servicio abriendo ligeramente el papel de aluminio. Servir al momento caliente.

Observaciones

4 personas