Sardinas parmesanas

Ingredientes

• 8 sardinas de buen tamaño
• 500 gramos de tomates rojos maduros
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de pan rallado
• Hierbas provenzales (tomillo, orégano, albahaca…)
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer sardinas parmesanas paso a paso

1. Limpiar bien las sardinas, retirarles la espina central y abiertas espolvorear con sal.
2. Escaldar los tomates para pelarlos con facilidad y cortarlos en rodajas gruesas. Salar y agregar las hierbas picadas.
3. Colocar en el fondo de una fuente de horno el tomate en rodajas, poner sobre ellos las sardinas sazonadas y abiertas con la piel hacia arriba. Espolvorear con el pan rallado, el queso parmesano rallado y regar con un poco de aceite de oliva.
4. Cocinar a horno fuerte durante 20 minutos.
5. Servir calientes.

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