Lomos de bonito al horno

Ingredientes

• 1 kilo y ½ de bonito fresco
• 1 kilo de patatas
• 6 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil fresco
• 1 vasito de vino blanco seco
• 100 gramos de jamón curado
• 100 gramos de chorizo suave
• 4 cebollas
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer lomos de bonito al horno paso a paso

1. Limpiar el bonito de pieles y espinas, separar los lomos, lavarlos bien y escurrirlos.
2. Machacar en el mortero los dientes de ajo junto con el perejil, con la pasta resultante se frota el bonito.
3. Picar finos el jamón y el chorizo y agregar a los lomos.
4. Colocar en una fuente para horno el bonito ya aromatizado y mezclado con la picada de jamón y chorizo, salpimentar ligeramente y agregar las patatas peladas y cortadas en trozos gruesos junto con las cebollas cortadas también gruesas. Regar con un chorro de aceite de oliva y verter el vino.
5. Llevar a horno suave previamente calentado durante unos 45 minutos y de tanto en tanto se abre el horno para irlo rociando con sus propios jugos. Servir caliente.

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