Limpiar los chocos y lavarlos muy bien, separar la bolsa de tinta y cortarlos en trozos. Reservar.
En una cacerola se pone a calentar un poco de aceite de oliva y se doran los pimientos, los dientes de ajo, las cebollas y el tomate, todos los ingredientes picados finísimos.
Cuando están las verduras doraditas y bien pochadas se incorporan los chocos troceados.
Cuando los chocos ya están tiernos se añaden las patatas peladas y cortadas en trozos añadiendo también en este momento la tinta reservada.
Dejar cocer en conjunto a fuego lento tapado durante 50-60 minutos. Servir caliente.