Lubina a la sal

Ingredientes

• 1 lubina de un kilo
• 3 kilos de sal gorda
• Agua

Cómo hacer lubina a la sal paso a paso

1. En una fuente de horno honda o besuguera se coloca una capa gruesa de sal gorda, salpicarla con un poco de agua y aplastarla para que quede bien compacta.
2. Después se limpia, lava y seca el pescado dejándolo sin vaciar. Colocar la lubina sobre la capa de sal y cubrir con otra capa gruesa de sal gorda bien apretada y compacta.
3. Llevar la lubina al horno precalentado a temperatura media hasta que la capa de sal adopte un un poco de color y se rompa o resquebraje sola.
4. Llegado ese punto se saca el pescado de la sal, se vacía de espinas y se sirve con una salsa mayonesa.

Observaciones

4-5 personas

Plato con muy bajo contenido en hidratos de carbono/glúcidos y rico en proteínas.

Modificaciones dietas bajas en calorías: Puede constituir un plato rico en proteínas y bajo en calorías y grasas si no se excede con la cantidad de mayonesa o se utiliza una variedad de mayonesa "ligera".