Lubina al ajillo

Ingredientes

• 1 lubina de 1 kilo
• 4-5 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 1 limón
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• Sal

Cómo hacer lubina al ajillo paso a paso

1. Limpiar la lubina y hacerle unos cortes transversales.
2. Colocarla en una fuente para horno y sazonar con sal, el zumo de un limón y aceite de oliva abundante.
3. Cocer a horno fuerte durante 30 minutos aproximadamente.
4. Pelar los dientes de ajo y filetearlos. Dorarlos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva (generosamente). Una vez dorados y fuera del fuego se agrega a la sartén un puñado de perejil fresco picado y el vinagre. Verter todo el contenido de la sartén sobre la lubina y servir.

Observaciones

4 personas

Puedes acompañar la lubina con unas verduras al horno que podrás cocinar junto al pescado (calabacín, tomate y/o pimientos troceados...).