Burritos de marisco

Ingredientes

• 8 tortitas mexicanas (de maíz)
• 200 gramos de vieiras limpias
• 200 gramos de gambas
• 250 gramos de filetes de merluza
• 80 gramos de mantequilla
• 150 ml de nata líquida
• 40 ml de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de eneldo
• Lechugas variadas en juliana

Cómo hacer burritos de marisco paso a paso

1. Pelar las gambas y cortar las vieiras por la mitad.
2. Cortar en tiritas los filetes de merluza.
3. Pelar y picar finos los ajos y el eneldo.
4. Poner a calentar la mantequilla en una sartén y dorar los ajos, seguidamente añadir las vieiras, las gambas y la merluza. Saltear en conjunto durante 5 minutos y regar con la nata, el vino blanco y espolvorear con el eneldo picado. Dejar reducir la salsa 4-5 minutos y reservar al calor.
5. Extender las tortitas de maíz, irlas rellenando con la preparación de marisco y enrollarlas.
6. Servir los burritos sobre una cama de lechugas en juliana.

Observaciones