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Albóndigas de ternera en salsa

Por
MujerdeElite
   (4) / 14 Votos
Categoría Carnes
Esta receta es Baja en Calorías Apta Montignac
50 minutos
Fácil
Albóndigas de ternera en salsa

Ingredientes

  • 400 gramos de carne magra de ternera picada
  • 100 gramos de cebolla picada
  • 400 gramos de tomates rojos pelados
  • 1 huevo
  • 30 gramos de pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • ½ guindilla
  • Perejil picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer albóndigas de ternera en salsa paso a paso

  1. Poner la carne picada en un bol junto con el huevo, una cucharada de perejil picado, el pan rallado y sal.
  2. Amasar y formar las albóndigas.
  3. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dorar las albóndigas a fuego fuerte dándoles la vuelta, antes de que se hagan por dentro se pasan a un plato bien escurridas.
  4. Poner la cebolla picada en la sartén junto con las 3 cucharadas de aceite de oliva restantes y rehogar hasta que esté dorada, entonces añadir el ajo, la guindilla y un poco de perejil, todo muy picado.
  5. Agregar también la hoja de laurel y los tomates cortados en daditos.
  6. Cocer todo junto a fuego medio durante unos 15 minutos.
  7. Transcurrido ese tiempo se retira la hoja de laurel y se incorporan las albóndigas para que terminen de hacerse.
  8. Rectificar de sal, espolvorear con orégano y servir.

Observaciones

4 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: suprimir el pan rallado o bien sustituirlo por un poco de salvado de avena o germen de trigo.
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