Buey de mar relleno

Ingredientes

• 2 bueyes de mar (tamaño mediano de Kilo y medio a 2 kilos cada uno)
• ½ kilo de mejillones
• 1 huevo cocido
• 1 diente de ajo
• 50 ml de nata líquida
• Zumo de limón
• Hinojo
• Laurel
• Queso rallado
• Aceite de oliva y sal

Cómo hacer buey de mar relleno paso a paso

1. Se cuecen los bueyes de mar en una cacerola con abundante agua con sal, unas gotitas de zumo de limón y 2 hojas de laurel. Se cocerán durante 15 minutos a fuego suave desde el momento en que el agua comienza a hervir. Dejarlos enfriar en el agua de cocción.
2. Ya fríos se escurren bien y se abren extrayendo toda la carne del cuerpo y pinzas. Picarla fina. Lavar bien los caparazones y reservarlos para el último momento.
3. Abrir los mejillones al vapor y posteriormente desechar las conchas.
4. En un bol mezclar muy bien la carne de los bueyes con los mejillones, el huevo cocido bien picado, el diente de ajo picado, la nata líquida y un poco de hinojo también bien picado. Añadir una cucharada de aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón.
5. Rellenar los caparazones que se tenían reservados con la mezcla, colocarlos en una fuente, espolvorearlos con queso rallado y llevarlos al horno a gratinar 8-10 minutos.

Servirlos enseguida.

Observaciones

6-8 personas