Brochetas de mejillones con tomatitos

Ingredientes

• 18 mejillones al natural
• 24 tomatitos cherry
• Harina
• 1 huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer brochetas de mejillones con tomatitos paso a paso

1. Ensartar en las brochetas alternativamente un mejillón con un tomatito hasta terminar todas las brochetas.
2. Pasar cada brocheta primero por harina, después por el huevo batido salpimentado y para terminar pasarlas por pan rallado.
3. Poner a calentar en una sartén abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente freír las brochetas hasta que estén bien doradas por ambos lados. Sacarlas y colocarlas sobre papel de cocina absorbente para que escurran el exceso de grasa.

Servir.

Observaciones

Para 6 brochetas