Sepia al moscatel

Ingredientes

• 1 kilo de sepia
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata grande de tomate triturado al natural o 1/2 kilo de tomates
• 125 cc de vino de moscatel
• 2 cebollas
• Un puñado de almendras crudas picadas o en laminillas
• 1 cucharada sopera de harina de garbanzos
• Sal, pimienta blanca, perejil picado (todo al gusto)
• Eneldo y estragón (optativo)
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de fructosa (para corregir la acidez del tomate)

Cómo hacer sepia al moscatel paso a paso

1. Se limpia la sepia y se corta en tiras.
2. Se pican las cebollas y el ajo, todo muy menudido.
3. Si se usan tomates, pelarlos y picarlos muy pequeñitos.
4. Se mezclan los ingredientes y se ponen en la cubeta de la Chef-O-Matic, sin pala, programa 91, 2 horas.

Observaciones

Receta para Chef-O-Matic.