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En la Elaboración
Sepia al moscatel
Por
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Cristina S.
Categoría
›
Pescados y Mariscos
Esta receta es
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Para Robot de Cocina
Fácil
Ingredientes
1 kilo de sepia
3 cucharadas de aceite de oliva
1 lata grande de tomate triturado al natural o 1/2 kilo de tomates
125 cc de vino de moscatel
2 cebollas
Un puñado de almendras crudas picadas o en laminillas
1 cucharada sopera de harina de garbanzos
Sal, pimienta blanca, perejil picado (todo al gusto)
Eneldo y estragón (optativo)
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de fructosa (para corregir la acidez del tomate)
Cómo hacer sepia al moscatel paso a paso
Se limpia la sepia y se corta en tiras.
Se pican las cebollas y el ajo, todo muy menudido.
Si se usan tomates, pelarlos y picarlos muy pequeñitos.
Se mezclan los ingredientes y se ponen en la cubeta de la Chef-O-Matic, sin pala, programa 91, 2 horas.
Observaciones
Receta para Chef-O-Matic.
Fuente: Cristina S.
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