Chipirones rellenos de carne

Ingredientes

• 500 gramos de chipirones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 dl de aceite de oliva
• 75 gramos de jamón serrano
• 75 gramos de carne picada de ternera
• 2 dl de salsa de tomate
• 1 sobre de tinta de calamar
• Perejil picado
• Pimienta y sal

Cómo hacer chipirones rellenos de carne paso a paso

1. Limpiar los chipirones retirando primero la piel exterior y después dándoles la vuelta para eliminar los restos de su interior. Lavar los tentáculos y reservar.
2. Pelar la cebolla y los ajos y picar muy finamente.
3. Rehoga la cebolla y los ajos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
4. Cuando la cebolla esté tierna se añaden los tentáculos picados, el jamón picado y la carne. Saltea unos 4-5 minutos, salpimenta y retira del fuego.
5. Rellena los chipirones con el relleno de carne y cierra atravesando con un palillo cada chipirón.
6. Fríe con el resto de aceite los chipirones ya rellenos.
7. Finalmente cubre con la tinta de calamar y la salsa de tomate, deja reducir unos minutos y sirve espolvoreando los chipirones con perejil picado.

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