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Chipirones rellenos de carne

Por
MujerdeElite
   (4) / 7 Votos
Categoría Pescados y Mariscos
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Chipirones rellenos de carne

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 500 gramos de chipirones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 75 gramos de jamón serrano
  • 75 gramos de carne picada de ternera
  • 2 dl de salsa de tomate
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • Perejil picado
  • Pimienta y sal

Cómo hacer chipirones rellenos de carne paso a paso

  1. Limpiar los chipirones retirando primero la piel exterior y después dándoles la vuelta para eliminar los restos de su interior. Lavar los tentáculos y reservar.
  2. Pelar la cebolla y los ajos y picar muy finamente.
  3. Rehoga la cebolla y los ajos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
  4. Cuando la cebolla esté tierna se añaden los tentáculos picados, el jamón picado y la carne. Saltea unos 4-5 minutos, salpimenta y retira del fuego.
  5. Rellena los chipirones con el relleno de carne y cierra atravesando con un palillo cada chipirón.
  6. Fríe con el resto de aceite los chipirones ya rellenos.
  7. Finalmente cubre con la tinta de calamar y la salsa de tomate, deja reducir unos minutos y sirve espolvoreando los chipirones con perejil picado.

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4 personas.
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