Pastel frío de salmón

Ingredientes

• 350 gramos de salmón ahumado en rodajas hermosas
• 4 huevos
• 1 cajita de nata de 200 cl
• 1/2 pescadilla
• Gambas (opcional)
• Salsa rosa
• Lechuga
• 1 cebolla

Cómo hacer pastel frío de salmón paso a paso

1. En una sartén ponemos a pochar la cebolla con sal, cuando esté cocinada retiramos y reservamos.
2. En la trituradora ponemos la pescadilla en crudo más la nata y los huevos. Añadimos la cebolla frita (a esto se le pueden añadir gambas pero es opcional) trituramos y reservamos.
3. Ponemos en moldes pequeñitos como los del flan el salmón en láminas como si lo forrásemos y metemos en su interior la mezcla de lo triturado y con el salmón que nos reste en los bordes cerramos el molde (salen cuatro vasitos de flan).
4. Los metemos al horno al baño maría a 175º durante 25 minutos teniendo en cuenta de que el agua llegue lo más posible al borde de los vasos para que se haga todo por igual.
5. Cuando esté frío se desmolda, lo partimos por la mitad haciendo en el plato como una V metemos en el interior de la V lechuga muy menudita y decoramos el plato con salsa rosa.