Lomos de merluza a la crema de champiñón y puerro

Ingredientes

• 6 lomos de merluza
• 300 gramos de champiñones
• 1 puerro
• 150 gramos de nata líquida
• 150 gramos de caldo de marisco
• 250 ml de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Pimienta y sal

Cómo hacer lomos de merluza a la crema de champiñón y puerro paso a paso

1. Cocer los lomos de merluza en el caldo de pescado con un buen chorro de aceite de oliva o 50 gramos de mantequilla durante algunos minutos al horno con temperatura suave.
2. Limpiar bien los champiñones para eliminar cualquier resto de tierra y cortarlos en láminas.
3. Cortar el puerro en juliana.
4. En una cazuela se agregan los champiñones, el puerro, la nata líquida y el caldo de marisco. Dejar cocer a fuego fuerte hasta conseguir una salsa ligera cremosa.
5. Ya los lomos de merluza cocidos se sacan del horno, se cubren con la salsa caliente, espolvorear con un poco de perejil fresco picado y servir.

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