Caballas al horno

Ingredientes

4 caballas de ración
3 patatas
2 cebollas
1 vaso de caldo de verduras
Pan rallado
Mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Cómo hacer caballas al horno paso a paso

Verter un buen chorro de aceite de oliva en una fuente refractaria.
Cortar las cebollas en rodajas gruesas, pelar las patatas y cortarlas también rodajas.

Colocar las cebollas y patatas en la fuente de horno formando una cama o lecho que cubra todo el fondo, salpimentar y llevar a horno fuerte durante 15 minutos.

Transcurrido ese tiempo, se saca la fuente del horno, y las caballas, vaciadas de tripas y bien lavadas bajo el chorro de agua fría, se colocan sobre el lecho de cebollas y patatas. Rociar con el caldo de verduras, añadir pimienta y sal y espolvorear por encima con pan rallado y unos trocitos de mantequilla. Llevar nuevamente la fuente al horno durante 15 minutos.

Servirlas enseguida, recién sacadas del horno.

Observaciones

2 personas