Navajas con verduras

Ingredientes

• 24 navajas
• 200 gramos de alcachofas
• 100 gramos de judías verdes
• 100 gramos de zanahorias
• 100 gramos de nabos
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco picado
• 1 copa de vino blanco seco
• 2 vasos de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer navajas con verduras paso a paso

1. Limpiar y cortar en trozos regulares las alcachofas, judías verdes, zanahorias, nabo y puerro. Cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
2. Poner un poco de aceite de oliva a calentar en una cazuela y dorar ligeramente el diente de ajo y perejil muy picados, añadir las navajas limpias, el vino blanco y el caldo de pescado. Una vez las navajas se abran, se agregan las verduras cocidas escurridas y se hierve en conjunto 5 minutos.
3. Servir al momento, caliente.

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