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Supremas de merluza al horno

Por
MujerdeElite
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Categoría Pescados y Mariscos
35 minutos
Fácil
Supremas de merluza al horno

Ingredientes

  • 1 merluza de 1 kilo
  • 100 ml de agua
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 limón
  • Una nuez de mantequilla (30 gramos)
  • Pimienta y sal

Salsa cremosa de cebolla y champiñones:

  • 100 gramos de champiñones
  • 100 ml de nata líquida
  • 1 cebolla
  • Un trocito de mantequilla (20 gramos)

Cómo hacer supremas de merluza al horno paso a paso

Pedir al pescadero que prepare la merluza de la siguiente forma: cortar la merluza en dos filetes retirándole la cabeza y la espina central. Cada filete cortarlo en dos para obtener de esta forma 4 filetes.
  1. Colocar los filetes de merluza en una fuente refractaria con la piel hacia arriba, rociar el pescado con el zumo de un limón, el agua, el vino blanco y repartir unos trocitos de mantequilla. Salpimentar y llevar a horno precalentado a 200º durante 12 minutos.
  2. Preparar la salsa poniendo a derretir en un cazo la mantequilla y rehogando en ella la cebolla pelada y picada muy fina, añadir los champiñones picaditos, rociar con un poco del jugo de cocer el pescado en el horno y dejar cocer 5 minutos. Seguidamente agregar la nata líquida, dejar cocer unos momentos y retirar del fuego.
  3. Retirar la piel a los filetes de merluza y colocarlos en fuente para horno, cubrirlos con la salsa de cebolla y champiñones y gratinar unos momentos. Servir.

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