Ternera al limón

Ingredientes

• 1 kilo de carne de ternera en trozos (babilla)
• 5 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 limones
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• 100 gramos de nata líquida
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer ternera al limón paso a paso

1. Poner en una cacerola el aceite a calentar y rehogar en él los trozos de carne hasta que estén dorados por todos sus lados. Retirar de la cacerola y reservarlos.
2. En el mismo aceite agregar la cebolla pelada y picada muy fina dejándola hasta que esté transparente, en ese punto se vuelve a meter la carne en la cacerola y se añaden las zanahorias raspadas y cortadas en rodajas. Añadir un limón cortado en rodajas.
3. Rociar con el vino, el zumo de 2 limones y el caldo de carne. Salpimentar y tapar la cacerola dejando que cueza a fuego lento durante 1 hora.
4. A falta de 5 minutos se añade la nata líquida, se remueve bien y dejar que se caliente sin cocer.

Observaciones