Salmón con níscalos

Ingredientes

• 4 trozos gruesos de salmón fresco
• 600 gramos de níscalos
• 250 gramos de nata líquida
• Una nuez de mantequilla (30 gramos)
• 1 cucharada de cebolleta picada
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer salmón con níscalos paso a paso

1. Limpiar y lavar los níscalos. Cocerlos durante 3 minutos en agua salada, sacarlos después con la espumadera y secarlos.
2. Saltearlos en una sartén con la mantequilla, salpimentar y espolvorear con una cucharada de cebolleta picada. Añadir la nata líquida y llevar a ebullición.
3. Untar ligeramente con aceite de oliva los trozos de salmón y salar. Ponerlos sobre la parrilla por la zona de la piel y después darles la vuelta para hacerlos por el otro lado.
4. Servir los trozos de salmón con la piel contra el plato guarnecidos con los níscalos a la crema.

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