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Merluza abuñolada

Por
MujerdeElite
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Categoría Pescados y Mariscos
Fácil
Merluza abuñolada

Ingredientes

  • 500 gramos de merluza
  • 5 cucharadas de harina
  • 5 gramos de levadura prensada
  • 20 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva abundante para freír

Cómo hacer merluza abuñolada paso a paso

  1. La merluza se corta en filetes alargados, se salan y se reservan en la nevera.
  2. En un bol hondo se pone la harina y se añade el aceite de oliva, la sal y la levadura desleída en 3 cucharadas de agua templada. Añadir el resto de agua y mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea. Dejarla subir tapada en sitio templado durante 1 hora.
  3. Transcurrido ese tiempo se sumergen los filetes de merluza en la pasta y se van colocando sobre una fuente.
  4. En una sartén amplia con abundante aceite de oliva se fríen las porciones de merluza dorándolas por ambos lados. Según se vayan friendo las porciones, se depositan sobre papel absorbente de cocina para que escurran el exceso de aceite. Servir al momento.

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