Pudding de rape

Ingredientes

• 1 kilo de rape
• 8 huevos
• 500 ml de nata líquida
• 250 ml de salsa de tomate
• Pimienta y sal
• Acompañamiento y decoración: Mayonesa y berros frescos.

Cómo hacer pudding de rape paso a paso

1. Poner a cocer el pescado en una cazuela con agua a fuego lento y transcurrida media hora se retira del fuego y se deja enfriar en el mismo caldo.
2. En un bol se baten los huevos junto con la nata líquida y la salsa de tomate, una vez los ingredientes bien batidos e integrados, se mezcla con el pescado previamente desmenuzado fino.
3. Verter la preparación en un molde de cake y llevar al horno al baño maría a 100-120º durante 1 hora y media.
4. Servir el pudding frío una vez desmoldado y cortado en rodajas gruesas.
5. Acompañar si se desea con mayonesa y decorado con unos berros frescos.

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